ГЛАВНАЯ О ПРОЕКТЕ
БЬЮТИ-БЛОГ FASHION-БЛОГ ДОМ КАРЬЕРА ЛЕНАМИРО ПУТЕШЕСТВИЯ КИНО КНИГИ ФОТО-РЕЦЕПТЫ

 Маски для лица

 Сыворотки с витамином С

 Гиалуроновая кислота

 Как правильно подобрать тональное средство: тон

 Как правильно подобрать тональное средство: текстура

 2013-06

 2013-05

 2012-01

 2011-12

 2011-11

 2011-08

 2011-06

 2011-02

 2011-01

 2010-11

 2010-05

 2010-04

 2010-03

 2010-01

 2009-12

 2009-11

 2009-10

 2009-09

 2009-08

 2009-07

 2009-05

Êðàñèâûå öâåòû. Öâåòêîâûå ðàñòåíèÿ. Óõîä çà öâåòàìè.

Статей на сайте: 162
Комментариев: 897
Человек на сайте: 5
Максимальное число посетителей: 409




ßíäåêñ öèòèðîâàíèÿ




visitors by country counter
flag counter

Супы

Салаты и закуски

Мясные блюда

Птица

Рыба и морепродукты

Десерты и напитки

Солянка. Фото-рецепт

Автор: Pravdivo

Дата: 2009-05-22

Концепция блюда:

Солянка - это традиционный суп русской кухни. Вопреки распространенному заблуждению название блюда происходит не от слова «селянка», а от слова «разносолы». То есть подразумевается, что в супе присутствует большое количество ингредиентов: различные сорта мяса, колбасные изделия и т.д. Согласно традиционной русской кухне суп доводят до кисло-острого вкуса с помощью соленых огурцов, лимонов, маслин, каперсов, черного перца. Также, в суп добавляют такие специи, как лавровый лист, сушеный укроп, ореган, паприка, кинза (она же - кориандр). Ни в коем случае не следует класть в солянку морковь и картошку, так как корнеплоды придают супу специфический вкус, несовместимый с концепцией данного блюда.

Суп «Солянка»

Ингредиенты:

  • 100-150г говядины
  • 100-150г свинины
  • 100-150г куриного мяса
  • 50-100г ветчины
  • 50-100г колбасы «Салями»
  • 2 сосиски
  • 200мл маслин (вместе с рассолом)
  • 200мл соленых огурцов (вместе с рассолом)
  • 4 ч. ложки каперсов
  • 1 большая луковица
  • 2 лимона
  Ингредиенты: говядина, свинина, куриное мясо, ветчина, колбаса «Салями», сосиски, маслины, соленые огурцы, каперсы, луковица, лимоны

 

 

Специи:

  • 1 ч. ложка сушеного укропа
  • 1 ч. ложка лаврового листа меленого
  • 10 зерен черного перца
Специи: укроп, лавровый лист, черный перец  

 

 

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать на небольшие куски. Говядину и свинину залить холодной водой (1,5л) и поставить вариться (при необходимости слить первую воду, снимать пенку в процессе варки). Через 40 мин. добавить куриное мясо.

Нарезанное на небольшие куски мясо и вода

 

2. Лук мелко нарезать и жарить на растительном масле до золотистого оттенка.

 

Лук до жарки Лук золотистого оттенка

 

3. Ветчину, колбасу и сосиски нарезаем на небольшие куски. На раскаленную сковороду кладем ветчину, а когда она выпустит сок - добавляем колбасу и сосиски. Пассируем (поджариваем в собственном соку на сковороде) 5 мин.

 

Нарезанные на небольшие куски ветчина, колбаса и сосиски Нарезанные на небольшие куски ветчина, колбаса и сосиски пассируются
4. Нарезаем на небольшие куски соленые огурцы, лимоны и маслины.
  Нарезанные на небольшие куски соленые огурцы, лимоны, маслины

5. В почти сварившийся бульон добавляем жареный лук и колбасы (ветчину, салями, сосиски). Варим на небольшом огне 5 мин. Добавляем соленые огурцы с рассолом, лимоны, маслины с рассолом, каперсы. По вкусу добавляем соль. Ждем, когда закипит – и варим еще 3 мин. Добавляем специи (укроп, лавровый лист, черный перец) – и варим еще 5 мин.

Каперсы
Солянка готова

Приятного аппетита!!!

Просмотров: 19683


Читайте также:

Советский салат Оливье. Фото-рецепт

Минестра с яйцом. Фото-рецепт

Салат Цезарь. Фото-рецепт

Греческий салат. Фото-рецепт

Спагетти алла путтанеска. Фото-рецепт

Комментарии к этой заметке:

Комментарий добавил(а): Вика
Дата: 2011-08-27

От ваших картинок слюнки потекли!

Добавить Ваш комментарий:

Введите сумму чисел с картинки