ГЛАВНАЯ О ПРОЕКТЕ
БЬЮТИ-БЛОГ FASHION-БЛОГ ДОМ КАРЬЕРА ЛЕНАМИРО ПУТЕШЕСТВИЯ КИНО КНИГИ ФОТО-РЕЦЕПТЫ

 Маски для лица

 Сыворотки с витамином С

 Гиалуроновая кислота

 Как правильно подобрать тональное средство: тон

 Как правильно подобрать тональное средство: текстура

 2013-06

 2013-05

 2012-01

 2011-12

 2011-11

 2011-08

 2011-06

 2011-02

 2011-01

 2010-11

 2010-05

 2010-04

 2010-03

 2010-01

 2009-12

 2009-11

 2009-10

 2009-09

 2009-08

 2009-07

 2009-05

Êðàñèâûå öâåòû. Öâåòêîâûå ðàñòåíèÿ. Óõîä çà öâåòàìè.

Статей на сайте: 162
Комментариев: 897
Человек на сайте: 5
Максимальное число посетителей: 409




ßíäåêñ öèòèðîâàíèÿ




visitors by country counter
flag counter

Супы

Салаты и закуски

Мясные блюда

Птица

Рыба и морепродукты

Десерты и напитки

Харчо. Фото-рецепт

Автор: Pravdivo

Дата: 2009-05-22

Концепция блюда:

Харчо - это традиционный суп грузинской кухни из говядины, алычи, грецких орехов и риса. Зимой алычу можно заменить свежими помидорами (томатной пастой), а вот говядину заменить ничем нельзя, так как полное грузинское название харчо — «дзрохие хорци харшот» — означает «говяжье мясо для харчо». В суп харчо можно добавлять следующие специи: уцхо-сунели (он же – хмели-сунели, он же - пажитник голубой, он же – фенугрек), шафран, кинза (она же – кориандр), базилик, петрушка, сельдерей, перец черный молотый, майоран, красный перец острый, красный перец сладкий, укроп, лавровый лист, чебрец, иссоп. При подаче на стол суп харчо можно посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки, укропа или зеленым луком.

Суп «Харчо»

Ингредиенты:

  • 0,5кг говядины
  • 0,5кг помидоров (алычи) или 3 ст. ложки томатной пасты
  • 100г очищенных грецких орехов
  • 1 стакан риса
  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 пучок зеленого лука
  Ингредиенты: говядина, помидоры, грецкие орехи, рис, луковица, чеснок, зеленый лук

 

 

Специи:

  • 2 ч. ложки молотого красного перца
  • 1 ч. ложка сушеного укропа
  • 1 ч. ложка сушеных листьев базилика
  • 0,5 ч. ложки зерен кориандра
Специи: красный перец, укроп, базилик, кориандр  

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать на куски, залить холодной водой (2л) и поставить вариться (при необходимости слить первую воду, снимать пенку в процессе варки).
Нарезанная на небольшие куски говядина и вода
2. Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Помидоры отчистить от шкурки и мелко нарезать. Добавить их (или томатную пасту) в поджарившийся лук, и потушить 5 минут на маленьком огне. Добрый совет: чтобы легко отчистить помидоры от шкурки, поместите их на минуту в кипяток
  Лук и помидоры тушатся на растительном масле

 

3. Орехи измельчить на терке, добавить в них специи (молотый красный перец, сушеный укроп, базилик, кориандр) и перемешать.

 

Растертые грецкие орехи Грецкие орехи со специями

 

4. В почти сварившейся мясной бульон добавить рис, лук с помидорами, орехи с приправами, и соль.

5. Когда рис свариться засыпать мелко нарезанный чесок, дать покипеть 3 минуты и снять с огня.

6. Добавить нарезанный зеленый лук.

 

Готовый суп «Харчо», украшенный зеленым луком
 

Приятного аппетита!!!

Просмотров: 17413


Читайте также:

Глинтвейн. Фото-рецепт

Треска по-индийски в томатно-кокосовом соусе

Сэндвич с крем-чизом. Фото-рецепт

Компот из ревеня. Фото-рецепт

Луковый суп по-тоскански. Фото-рецепт

Комментарии к этой заметке:

Комментарий добавил(а): Stan
Дата: 2010-08-17

Замечательный рецепт, и изложен отлично. :) Два момента - если нет алычи, я спокойно валю в суп банку готового соуса ткемали. Не томатный соус. Это раз. И второе - рис в Грузии, насколько я знаю, не растёт... :)

Комментарий добавил(а): Олег Мармута
Дата: 2011-02-17

Хорошо написано, картинки хорошие. Спасибо. Только не согласен вот с этим: "...В суп харчо можно добавлять следующие специи: уцхо-сунели (он же – хмели-сунели, он же - пажитник голубой, он же – фенугрек)..." Как уцхо-сунели - это не хмели-сунели, так и подавно, что пажитник голубой - это не чаман... )))

Комментарий добавил(а): Ната
Дата: 2011-04-04

В харчо всегда кладут чеснок! Чтобы суп был ароматный! И посыпают сверху свежей кинзой!

Комментарий добавил(а): Анастасия-ЯЗВА
Дата: 2011-11-09

Очень классный рецепт)) я варю из баранины и предварительно ее обжариваю.

Комментарий добавил(а): tsomail@mail.ru
Дата: 2012-01-09

ok

Добавить Ваш комментарий:

Введите сумму чисел с картинки